Ruoka- ja herkkuvinkkejä vegaaneille ja sekaaneille

Minulle tuli sähköpostiin Vihreän Liiton Vihreä Lanka, jonka ilmeisesti olen joskus sähköpostiin tilannut. Siinä oli eräs resepti, linssipelti, jota päätin kokeilla kun vanhempani tulivat itsenäisyyspäivänä lounaalle luokseni. Tässä kerron Sinullekin tuotoksieni ohjeet. Ja toki kommentit 😊.

Pääruoka
Linssipelti
tarvikkeet
400 g punaisia linssejä
3 kpl sipuli
1,5 dl oliiviöljyä
2,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja (tai leivontakarkeita)
2,0 dl pähkinöitä ja siemeniä rouhittuna
0,5 dl (luomu)sitruunan mehua
1 rkl suolaa
1 kpl chili tai 1 rkl chilitahnaa
0,5 tl mustapippuria
Ohje
Huuhtele ensin linssit lävikössä ja sitten keitä niitä n.10 minuuttia että kypsyvät. Valuta sitten linssit lävikössä. Kuori ja silppua sipulit sekä chili ja kuullota niitä pannulla noin 0,5 dl öljyssä.
Mittaa kulhoon linssit, sipulit, loput öljystä sekä kaikki muut aineet. Kumoa seos uunipellille, leivinpaperin päälle ja tasoita massa pellin kokoiseksi levyksi.

linssipeltimassa raakana levitettynä pellille

Paista 200-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Jos haluat kauniimman näköisen niin nosta kypsän levyn päälle leivinpaperiarkki sekä oikein päin oleva toinen uunipelti. Kippaa levy ympäri ja poista paistopaperi. Tämä vaihe ei välttämätön.
Leikkaa levy suuren veitsen avulla neliöiksi = pihveiksi. Näitä voit tarjota perunamuussin kera, hampurilaisten välissä, tsatsikin tai muun salaatin kanssa. Minä tarjosin paahdettujen juuresten ja parin kastikkeen kera.

linssipelti

Paahdetut juurekset
2 porkkanaa
2 lanttua
4 rosamunda perunaa
1 palsternakka
1 purjo
1 parsakaali
1 punainen paprika
Pilko kasvikset ja paista 200 asteessa muita paitsi purjo, paprika ja parsakaali, ensin noin 15 minuuttia. Sitten lisää purjo, paprika ja parsakaali ja paista vielä 15 minuuttia. Ne kypsyvät niin paljon nopeammin, joten riittää lyhyempi aika.

paahdetut kasvikset

Kastikkeet
Tosi tuju 😊
0,5 dl kookosöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 chili
Lämmitä kookosöljy ja sekoita siihen pilkotut/murskatut valkosipulinkynnet sekä pilkottu chili.


Tujulle vastapainoa 😊
1 purkki Oatly iMat fraiche
Lisäksi joukkoon tuoretta korianteria maun mukaisesti, hieman mustapippuria ja suolaa. Itse lisäsin myös kuivattua basilikaa 1 ruokalusikallisen.


Pääruoka on valmis nautittavaksi ja todellakin linssipelti sai paljon loistavia kehuja. Samoin kasvikset ja kastikkeet, mutta linssipelti oli ehdoton suosikki vanhemmilleni. Ja myös minulle.

Ruokajuomaksi tarjosin vettä ja kombuchaa https://elamanrakkautta.fi/kombuchan-valmistus/


Jälkiruoka
Jälkiruokana tarjosin (taas 😊) Alpro kookos-soijavanukasta https://www.alpro.com/fi/tuotteet/jalkiruoat/kookos, jonka päälle paistoin omenalohkoja kookosöljyssä ja päälle vielä ripaus kanelia. Tästä on tullut takuuvarma jälkiruokaherkku!


Kahvin kanssa herkkuja
Kahvin kanssa tein piparinmakuisia raakapalloja, jotka päällystin raakasuklaalla.

Pipari-raakapallot (8 kpl)
1 dl cashew-pähkinöitä
1 dl kuivattuja taateleita
1 tl piparkakkumaustetta tai 1 tl kanelia, 1tl kardemummaa, 1 tl neilikkaa ja 1 tl inkivääriä
Jauha pähkinät hienoksi tehosekoittimella. Viipaloi taatelit joukkoon ja lisää mausteet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Pyöritä massasta palloja ja laita ne hetkeksi jääkaappiin lepäämään. Voit koristella ne pyöritellen kanelissa tai raakasuklaahipuissa. Herkut maistuivat hyvin kehuvien kommenttien kera.


Lähipäivinä kerron Sinulle raakasuklaaohjeita jouluksi. Pysy kuulolla 😊.

Onnellisia hetkiä Sinulle joulukuulle. Kaikkea hyvää

Hammi Desing

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *